Fief de Rassinoux
Pineau des Charentes & Cognac – SCEA des Piniers
Le domaine
Fief de Rassinoux c’est avant tout une histoire de famille. Domaine en activité depuis 1842, ancré au cœur de la zone d’appellation, il sait conjuguer les connaissances, la sagesse et l’expérience de nos pères avec tout le dynamisme, la détermination et l’innovation des plus jeunes afin de maintenir l’héritage.
Nous sommes producteurs de Pineau des Charentes et de Cognac, mais nous sommes avant tout viticulteurs et c’est au quotidien qu’avec nos collaborateurs nous apportons toute l’attention et l’amour indispensable à notre vignoble pour que ce dernier s’épanouisse pleinement et produise des raisins de qualité.
C’est en assemblant notre travail de bouilleur de cru avec la patience de l’élevage des Pineau selon la méthode traditionnelle, sur lie, dans des fûts de chênes, que nos produits acquièrent leur typicité. Elaborés et mis en bouteille à la propriété, nos nectars charentais sont issus exclusivement de notre production et sont ainsi porteurs de toute notre authenticité dont la passion se reflète dans chacune de nos bouteilles. Mais pour en être pleinement convaincus, la meilleure chose à faire est encore de vous laisser tenter et de les savourer !
Nos produits
La qualité pour le meilleur consommateur
La SCEA des Piniers est une exploitation d’une quarantaine d’hectares répartis sur 2 secteurs : Mérignac et Courpignac. Nous sommes bouilleurs de crus depuis 3 générations et travaillons en famille.
La distillation : Elle est réalisée à la propriété selon la méthode charentaise dite « à repasse » dans un alambic en cuivre qui s’effectue en 2 chauffes successives.
Les vieillissements s’effectuent uniquement en fûts de chêne.
Le Pineau est élaboré grâce à un parfait équilibre entre notre cognac et notre jus de raisin.